მარკ ლორი: ხელოვნური ინტელექტი რესტორნის გახსნას ყველასთვის ხელმისაწვდომს გახდის

მარკ ლორი, ელექტრონული კომერციის გამოცდილი მეწარმე, რომელმაც თავისი წინა სტარტაპები Amazon-სა და Walmart-ს მიჰყიდა, ამჟამინდელ პროექტში — Wonder-ში ხელოვნური ინტელექტის (AI) მასშტაბურ ინტეგრირებას გეგმავს. ამ გეგმის ცენტრალური ნაწილია ინიციატივა Wonder Create, რომელიც ნებისმიერ ადამიანს — კვების სფეროს მეწარმეებიდან დაწყებული, სოციალური მედიის ინფლუენსერებით დასრულებული — საშუალებას მისცემს, AI-ს დახმარებით საკუთარი რესტორნის ბრენდი ერთ წუთზე ნაკლებ დროში შექმნას და აამუშაოს.

ვირტუალური რესტორნები Wonder-ის ტექნოლოგიურად აღჭურვილი სამზარეულოების ქსელში განთავსდება. ამჟამად კომპანია 120 ასეთ ლოკაციას ფლობს, მომავალ წელს კი მათი რაოდენობის 400-მდე გაზრდა იგეგმება. ლორის სტარტაპი, რომელიც კვებისა და მიტანის ვერტიკალურად ინტეგრირებულ პლატფორმას წარმოადგენს, თავდაპირველად კვების ობიექტების მოძრავი ფურგონებით (food trucks) დაიწყო, ახლა კი 10-დან 20-მდე დასაჯდომი ადგილის მქონე სწრაფი კვების ობიექტებად ტრანსფორმირდა.

ეს არ არის ჩვეულებრივი რესტორნები; ისინი წარმოადგენენ „პროგრამირებად კულინარიულ პლატფორმებს“, რომლებსაც სრულად ელექტრონულ და სულ უფრო მეტად რობოტიზებულ სამზარეულოებში 25 სხვადასხვა ტიპის სამზარეულოს მომსახურება შეუძლიათ. The Wall Street Journal-ის კონფერენციაზე „Future of Everything“ გამოსვლისას, ლორიმ აღნიშნა, რომ ამ სამზარეულოებს 700-მდე ინგრედიენტის ბაზა აქვთ. თითოეულ ლოკაციაზე მრავალი სხვადასხვა ბრენდი ოპერირებს, სადაც 12-მდე თანამშრომელთან ერთად, მომზადების პროცესში ჩართულია ისეთი ტექნოლოგიები, როგორიცაა კონვეიერები და რობოტული მკლავები.

როგორ მუშაობს Wonder Create

Wonder Create-ის კონცეფცია წელს უფრო ადრე დაანონსდა, როგორც საშუალება, რომლის მეშვეობითაც ნებისმიერ მსურველს შეეძლო კომპანიის პროგრამული უზრუნველყოფის გამოყენება საკუთარი ბრენდისა და რეცეპტების გასაშვებად. ლორიმ დეტალურად განმარტა, თუ როგორ მუშაობს ეს პროცესი ხელოვნური ინტელექტის დახმარებით, და მას „Shopify-ის ინტერფეისი AI მოთხოვნით (prompt)“ უწოდა.

ბრენდის შექმნის ეტაპები:

• მოთხოვნის შეყვანა: მომხმარებელი წერს, თუ როგორი ტიპის რესტორნის შექმნა სურს.
• ავტომატური გენერირება: ერთ წუთზე ნაკლებ დროში ხელოვნური ინტელექტი ქმნის ბრენდის სახელს, ვიზუალურ სტილს, აღწერას, ფოტოებს, ფასებს, კვებით ღირებულებებსა და ყველა საჭირო რეცეპტს.
• დახვეწა: დამფუძნებელს შეუძლია შეცვალოს ან დააზუსტოს მოთხოვნა სასურველი შედეგის მისაღებად.
• გაშვება: მზაობის შემთხვევაში, რესტორანი მომენტალურად იწყებს ფუნქციონირებას Wonder-ის ყველა ლოკაციაზე.

ტექნოლოგიური აღჭურვილობა და ეფექტურობა

კომპანიამ ცოტა ხნის წინ შეიძინა Spice Robotics, რომელიც ავტომატურ აპარატებს აწარმოებს. მომავალ წელს იგეგმება „სოუსების უსასრულო აპარატის“ დანერგვა, რომელსაც ინტერნეტში არსებული რეცეპტების 80%-ის მომზადება შეეძლება. რობოტიზაციის მიუხედავად, ლორი აღნიშნავს, რომ პერსონალის შემცირება არ იგეგმება; პირიქით, მიზანი სამზარეულოს წარმადობის გაზრდაა.

ამჟამად 12 თანამშრომელს 7 მილიონი ერთეული პროდუქციის გამოშვება შეუძლია. ტექნოლოგიური განვითარებით, კომპანია გეგმავს, რომ იმავე რაოდენობის პერსონალით და 2,500 კვადრატული ფუტის ფართობზე წარმადობა 20 მილიონამდე გაზარდოს. 2035 წლისთვის კი მიზანია, ამავე ფართობზე 1,000 უნიკალური რესტორნის ბრენდი ოპერირებდეს.

გამოყენების შემთხვევები და ბაზრის გამოწვევები

AI-ით შექმნილი რესტორნები კულინარიული ექსპერიმენტების საშუალებას იძლევა. მაგალითად, რესტორატორს შეუძლია დატესტოს რეცეპტები და გაიგოს მომხმარებლის რეაქცია, სანამ მათ ფიზიკურ ობიექტებში დანერგავს. სხვა შესაძლებლობები მოიცავს:

• ინფლუენსერები: აუდიტორიასთან კავშირის დამყარება საკუთარი ბრენდით, ფიზიკური ქსელის გახსნის გარეშე.
• პერსონალური ტრენერები: სპეციფიკური, ჯანსაღი კვების მენიუების შექმნა.
• არასამთავრობო ორგანიზაციები და მარკეტინგი: მაგალითად, Disney-ს შეუძლია შექმნას რესტორანი ახალი ფილმის პოპულარიზაციისთვის.

მიუხედავად ამბიციური გეგმებისა, მსგავსი მოდელები წარსულში გამოწვევების წინაშე დადგა. „Ghost kitchens“ (ე.წ. მოჩვენება-სამზარეულოები) 2020-იანი წლების დასაწყისში პოპულარული იყო, თუმცა ბევრმა ოპერატორმა მუშაობა შეაჩერა ხარისხის კონტროლის სირთულეების გამო. ამის ნათელი მაგალითია MrBeast Burger, რომელმაც საკვების არასტაბილური ხარისხის გამო მომხმარებელთა უკმაყოფილება გამოიწვია. Wonder-ის ავტომატიზებული მოდელი სწორედ ამ პრობლემის გადაჭრას ისახავს მიზნად.

შეზღუდვები და სტრატეგიული შესყიდვები

ლორი აღიარებს, რომ ტექნოლოგიას ჯერ კიდევ აქვს ლიმიტები. მაგალითად, რობოტებს არ შეუძლიათ პიცის ცომის გაწელვა ან სუშის დახვევა. ამიტომ, ამ ეტაპზე ფოკუსი შედარებით მარტივ კერძებზეა: ბურგერები, ქათმის ფრთები და სხვადასხვა ტიპის „ბოულები“ (bowls).

Wonder-ის სტრატეგია ასევე მოიცავს მსხვილ შესყიდვებს, როგორიცაა Grubhub და Blue Apron. თებერვალში კომპანიამ 6.5 მილიონ დოლარად შეიძინა ნიუ-იორკული ბრენდი Blue Ribbon Fried Chicken. ლორის თქმით, ბრენდის ყიდვა, რომელსაც რამდენიმე ლოკაცია აქვს და მისი ერთ ღამეში 1,000 წერტილში განთავსება, ბიზნესისთვის უდიდეს უპირატესობას წარმოადგენს.